أنا و حبيبى

ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 613623

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 829894
ادارة المنتدي ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 103798

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

أنا و حبيبى

ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 613623

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 829894
ادارة المنتدي ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 103798

أنا و حبيبى

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
أنا و حبيبى

قـــــلـــب واحــــــــد مرحبا بك يا زائر نرجو ان تكون في تمام الصحة والعافية

وفــــاة فــنــان الـــعــرب
كتب بواسطة semsema2007
للراغبين بالترشيح كمشرفين  للأقسام الشاغرة وسواها

كتب بواسطة   Admin 
أهلا بكم أعضاء وزوار منتدى أنا و حبيبى الكرام يسعدنا إنضمامكم إلينا ومشاركتكم معنا بكم نرقى     اخترنا لكم
((كوني كالأحرف الأبجدية))

كتب بواسطة  الفراشة البيضاء
إلى .......... حبيبى

كتبت بواسطة  realwhite
قصص أطفال بالصور

كتب بواسطة  مشمشة السكرة

المصحف الرقمي((لتفسير القرآن))لايفوتكم لجهاز الكمبيوتر في ثواني

كتب بواسطة semsema2007
بكل لغات الورود احبك

كتب بواسطة  elwad_elrawsh



    ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد

    semsema2007
    semsema2007
    نائب رئيس مجلس إدارة أنا و حبيبى
    مدير عام أنا و حبيبى
    المشرف العام على الأقسام
    نائب رئيس مجلس إدارة أنا و حبيبىمدير عام أنا و حبيبىالمشرف العام على الأقسام


    انثى
    عـدد الـمـسـاهـمـات : 1637
    الموقع : قــلــب حــبــيــبــى
    العمل/الترفيه : بموت فى حبيب قلبى
    حــب مـودى
    رسالة : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 49990750


    أنــا و حــبـيـبـى قـلــب واحـد انضم إلينا و شاركنا الحب سجل وكن واحد منا معا فى حب الله وبحب مودى
    الأوسمة : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 1187177599
    نقاط العضو : 1000
    اعلام الدول : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد Female31
    تاريخ التسجيل : 30/10/2008
    توقيع : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد La20alah

    مــــــــثـــــــــبــــــت ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد

    مُساهمة من طرف semsema2007 السبت مايو 23, 2009 3:25 am


    جمبري مشوي مع صلصة حمراء



    ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد Cont_4_304_1



    المقادير
    للجمبري




    • جمبري كبير
    • ثوم مفروم
    • كزبرة خضراء مفرومة خشن
    • عصير ليمون
    • زيت زيتون
    • ملح وفلفل

    للصلصة الحمراء

    1. كاتشب
    2. خل أبيض
    3. زيت زيتون
    4. ماء شطة (اختياري)
    5. الطريقة
    6. للجمبري


    - تُنزع رؤوس الجمبري ويُقشر ما عدا جزء الذيل.
    - يُفتح ظهر الجمبري بسكين ويُنزع الكيس الأسود ويُفتح مثل الفراشة.
    - يُخلط في وعاء عميق الثوم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ويُقلب جيداًُ حتى تندمج كل المكونات.
    - يُوضع الجمبري في وعاء التتبيلة ويُقلب فيها جيداً بحيث تُغطيه تماماً ويُترك فيها فترة حتى يُتبل بها.
    - يوضع الجمبري في أسياخ خشبية منقوعة في الماء ثم يُشوي على شواية مسخنة جيداً.


    للصلصة الحمراء
    - تُخلط كل مكونات الصلصة مع جزء من تتبيلة الجمبري وتُقلب جيداً حتى تندمج كل المكونات.
    - توضع الصلصة في برطمان يوضع فيها الجمبري بعد شيه وهو ما زال ساخن.

    semsema2007
    semsema2007
    نائب رئيس مجلس إدارة أنا و حبيبى
    مدير عام أنا و حبيبى
    المشرف العام على الأقسام
    نائب رئيس مجلس إدارة أنا و حبيبىمدير عام أنا و حبيبىالمشرف العام على الأقسام


    انثى
    عـدد الـمـسـاهـمـات : 1637
    الموقع : قــلــب حــبــيــبــى
    العمل/الترفيه : بموت فى حبيب قلبى
    حــب مـودى
    رسالة : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 49990750


    أنــا و حــبـيـبـى قـلــب واحـد انضم إلينا و شاركنا الحب سجل وكن واحد منا معا فى حب الله وبحب مودى
    الأوسمة : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 1187177599
    نقاط العضو : 1000
    اعلام الدول : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد Female31
    تاريخ التسجيل : 30/10/2008
    توقيع : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد La20alah

    مــــــــثـــــــــبــــــت رد: ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد

    مُساهمة من طرف semsema2007 الأحد يونيو 07, 2009 5:15 pm

    القطايف


    ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 15879444371883188466
    ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 30893_01179539143

    المقادير

    ½ 3 كوب دقيق

    2 ملعقة كبيرة سكر

    1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

    1 ملعقة كبيرة خميرة

    ½ ملعقة صغيرة ملح

    ½ 2 كوب ماء


    الطريقة

    - يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .

    - يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.



    - تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج

    وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

    - عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة

    بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

    - تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن





    ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد Lb8c773dspiwkwdr638u






    semsema2007
    semsema2007
    نائب رئيس مجلس إدارة أنا و حبيبى
    مدير عام أنا و حبيبى
    المشرف العام على الأقسام
    نائب رئيس مجلس إدارة أنا و حبيبىمدير عام أنا و حبيبىالمشرف العام على الأقسام


    انثى
    عـدد الـمـسـاهـمـات : 1637
    الموقع : قــلــب حــبــيــبــى
    العمل/الترفيه : بموت فى حبيب قلبى
    حــب مـودى
    رسالة : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 49990750


    أنــا و حــبـيـبـى قـلــب واحـد انضم إلينا و شاركنا الحب سجل وكن واحد منا معا فى حب الله وبحب مودى
    الأوسمة : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 1187177599
    نقاط العضو : 1000
    اعلام الدول : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد Female31
    تاريخ التسجيل : 30/10/2008
    توقيع : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد La20alah

    مــــــــثـــــــــبــــــت رد: ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد

    مُساهمة من طرف semsema2007 الأحد يونيو 07, 2009 5:23 pm


    كعك بالعجمية


    ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 1433090773434963970

    المقادير لحشو العجمية

    3 ملعقة كبيرة سمن

    2 ملعقة كبيرة دقيق

    1 ملعقة صغيرة سمسم

    1 كوب عسل نحل

    1 ملعقة ماء ورد

    الطريقة لحشو العجمية

    - يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.

    - يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.

    - يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.

    - يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.

    يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.

    يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.

    يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.

    المقادير للكعك

    ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 709ec34cc8


    1 ملعقة كبيرة خميرة

    2/1 ملعقة صغيرة سكر

    2/1 كوب ماء دافئ

    2 كوب سمن

    5 كوب دقيق

    1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)

    1 ملعقة كبيرة سمسم

    2/1 ملعقة صغيرة ملح

    2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن

    ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 30893_01179539143

    الطريقة للكعك

    - تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.

    - يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.

    - ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.

    - يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً
    حوالي 20 دقيقة.

    - يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون
    عجين متماسك وناعم.

    - يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.

    - يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.

    - تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخف
    ة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.

    - ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.

    - تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصير لونها
    ذهبياً.

    - تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة

    .




    semsema2007
    semsema2007
    نائب رئيس مجلس إدارة أنا و حبيبى
    مدير عام أنا و حبيبى
    المشرف العام على الأقسام
    نائب رئيس مجلس إدارة أنا و حبيبىمدير عام أنا و حبيبىالمشرف العام على الأقسام


    انثى
    عـدد الـمـسـاهـمـات : 1637
    الموقع : قــلــب حــبــيــبــى
    العمل/الترفيه : بموت فى حبيب قلبى
    حــب مـودى
    رسالة : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 49990750


    أنــا و حــبـيـبـى قـلــب واحـد انضم إلينا و شاركنا الحب سجل وكن واحد منا معا فى حب الله وبحب مودى
    الأوسمة : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 1187177599
    نقاط العضو : 1000
    اعلام الدول : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد Female31
    تاريخ التسجيل : 30/10/2008
    توقيع : ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد La20alah

    مــــــــثـــــــــبــــــت رد: ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد

    مُساهمة من طرف semsema2007 الأحد يونيو 07, 2009 5:25 pm

    ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 14219084622084532981

    الغريبة


    المقادير

    1 كوب زبدة لينة

    2/1 كوب سكر بودرة

    2 كوب دقيق

    8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا

    2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا

    (بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين


    الطريقة
    ملف كامل لأكلات الشيف أسامة السيد 5fb6qwnolynykqnvxfz8

    -تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.

    - يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.

    - يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.

    - يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.

    - تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.

    - تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.

    - تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.

    - تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.

      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد يوليو 07, 2024 12:28 am